O que precisamos saber sobre a condição do solo

Ulrich Hampl: Infelizmente sim. Mas o solo deve ser sempre plantado, mesmo no inverno. É sempre doloroso quando ando de carro e vejo terras agrícolas assim. Campos nus no inverno são feridas abertas no ecossistema.

Ulrich Hampl: Simplificando, o solo precisa de plantas para crescer nele para ser saudável. As plantas são alimento para o solo, assim como são para nós e para os animais em geral. Na natureza, que os humanos não cultivam, o solo nunca está inteiramente nu; as plantas estão sempre crescendo.

Ulrich Hampl: Sim: Experimente olhar a paisagem com os olhos de uma abelha à procura de flores. Então é fácil ver quais paisagens são diversas e têm algo a oferecer – e quais não são.

Ulrich Hampl: Isso porque muitas vezes não há trevos ou ervas crescendo; é apenas grama fertilizada com esterco ou nitrogênio. Isso alimentará as vacas, mas não os outros animais que vivem no solo.

Ulrich Hampl: Sim. A baixa diversidade de plantas significa pouca nutrição para os organismos do solo. Você pode ver isso claramente sob o microscópio. O solo de fazendas de monocultura tem muito menos biodiversidade do que o solo de fazendas orgânicas e regenerativas.

Ulrich Hampl: Exatamente, porque, como nós, precisa de alimentos ricos em energia. Sempre digo aos agricultores: Mesmo que você não tenha um celeiro, você precisa cultivar forragem para os animais. Ou seja, para seus animais subterrâneos, para a vida do solo.

Ulrich Hampl: As plantas absorvem a luz solar através de suas folhas e, juntamente com a água e o dióxido de carbono, convertem-na em energia. Este processo é chamado de fotossíntese. As plantas liberam algumas dessas substâncias no solo através de suas raízes.

Ulrich Hampl: As plantas exalam compostos ricos em energia através de suas raízes e produzem constantemente raízes finas, que se desprendem, fornecendo alimento para os organismos do solo. Precisamos garantir que as plantas estejam enraizadas no solo e que a vida do solo seja nutrida em sua diversidade.

Ulrich Hampl: O teor de húmus é uma medida chave da saúde do solo. Nas últimas décadas, diminuiu. Já é criticamente baixo em solos aráveis; isso foi demonstrado por uma pesquisa de húmus realizada pelo Ministério da Agricultura alemão. Para os agricultores, recomendo o diagnóstico de pá consagrado pelo tempo para avaliar a saúde do solo. O solo saudável está repleto de vida, resultando em uma estrutura de migalhas que é fácil de reconhecer.

Ulrich Hampl: Para ser franco, é porque a comida tem que ser barata. Isso só é possível quando você a cultiva em grande quantidade, usando fertilizantes minerais e pesticidas. A desvantagem é que restam relativamente poucas culturas importantes, nomeadamente trigo, beterraba sacarina, milho e cevada. Há cada vez menos espécies, variedades e consórcios. O solo reage a essa simplicidade com um forte crescimento de ervas daninhas, que as pessoas combatem com herbicidas. Com este método de cultivo, você pode produzir rendimentos em massa – ou melhor, você costumava fazer isso porque está gradualmente se tornando mais desafiador fazê-lo.

Ulrich Hampl: Os solos estão perdendo cada vez mais húmus — isso é ruim de várias maneiras. O húmus protege contra a erosão do solo, por exemplo. E a proteção contra a erosão é cada vez mais urgente por causa das mudanças climáticas e do aumento das chuvas fortes que arrastam o solo. O solo rico em húmus não é apenas mais estável, mas também pode armazenar melhor a água — isso é muito útil durante longos períodos de seca.

Ulrich Hampl: Definitivamente. O solo precisa de vitalidade e estruturas estáveis para absorver e armazenar água como uma esponja. Com uma estrutura esponjosa estável, o solo pode lidar com muito mais flexibilidade tanto em condições úmidas quanto secas. O feedback que recebemos após a seca prolongada em 2018 confirmou isso.

Ulrich Hampl: Há cada vez menos agricultores. Então, aqueles que ainda estão por perto estão cultivando áreas cada vez maiores. Compreensivelmente, máquinas maiores estão em demanda. A compactação do solo resultante é outro grande problema.

Ulrich Hampl: Agricultura orgânica!(Risos) Sempre fico muito desapontado quando isso não é bem comunicado na política. Afinal, os agricultores orgânicos têm respostas para todas essas perguntas há décadas. Eles não usam fertilizantes químicos e sintéticos, o que significa que devem garantir que o solo forneça rendimentos por conta própria. É por isso que eles se preocupam tanto com a fertilidade do solo. A resposta para isso é a diversidade de culturas. Idealmente, você tem rotações de culturas, não com três, mas com cerca de sete culturas que crescem uma após a outra. Isso inclui o consórcio e o uso de adubo verde para estabelecer e apoiar ativamente a biodiversidade nos campos. Também inclui tolerar algum crescimento de ervas daninhas, ou seja, plantas naturais que crescem junto com as principais culturas.

Ulrich Hampl: É certo que a arte do agricultor é manter a colheita principal e o crescimento das ervas daninhas em equilíbrio, e de forma que a colheita da colheita principal seja suficiente.

Ulrich Hampl: Se possível, é benéfico combinar a agricultura orgânica com a criação de animais. As plantas forrageiras têm raízes fortes e profundas. O fertilizante orgânico também pode ser usado para manter o teor de húmus do solo. Na agricultura orgânica, já existe uma consciência dos benefícios.

Ulrich Hampl: Os agricultores Deméter diriam: Claro! (risos) Eles acrescentam algo à agricultura orgânica em vários aspectos. As preparações biodinâmicas, por exemplo, visam apoiar as forças de crescimento e a vida do solo e equilibrar esses processos em um solo saudável. Uma das preparações mais importantes é o estrume de chifre. Depois, há sílica de chifre, que aumenta os efeitos de amadurecimento do sol, para simplificar. Finalmente, há as preparações de compostagem. Eles ajudam a fortalecer o equilíbrio dos fertilizantes orgânicos para beneficiar o solo tanto quanto possível.

Ulrich Hampl: Essa é uma excelente pergunta. As quebras de safra atualmente não levam a preços mais altos em nosso país; Nós ainda não estamos lá. Ainda estamos muito longe do verdadeiro custo dos alimentos.Esses custos devem ser adicionados ao preço dos produtos cultivados convencionalmente. Graças à agricultura convencional, temos nitrato em nossa água potável e pesticidas que colocam em risco nossa saúde. As pessoas que conhecem essas questões precisam abordá-las e aumentar a conscientização pública.

Dr. Ulrich Hampl

Especialista de Solo

Dr. Ulrich Hampl é agrônomo, educador agrícola e um dos quatro líderes de projeto da Swiss Organic Foundation (Bio-Stiftung Schweiz).